Description
Un auténtico pan turco tradicional con una textura esponjosa y corteza crujiente, perfecto para acompañar platos mediterráneos.
Ingredients
Scale
- 500g de harina de trigo (preferiblemente de alta proteína)
- 350ml de agua tibia
- 10g de sal
- 7g de levadura seca activa
- 15ml de aceite de oliva
- 10g de azúcar
- 5g de semillas de sésamo (opcional)
- 5g de semillas de nigella (opcional)
Instructions
- Disuelve la levadura y azúcar en agua tibia, espera 10 minutos.
- Mezcla la harina y sal en un recipiente grande.
- Incorpora la mezcla de levadura y el aceite hasta formar una masa homogénea.
- Amasa durante 10-12 minutos hasta obtener una masa elástica.
- Primera fermentación: deja reposar 60-90 minutos.
- Divide en 8 porciones iguales y forma bolas.
- Estira cada bola en círculos de 20cm.
- Segunda fermentación: 30-45 minutos.
- Hornea a 230°C durante 6-8 minutos.
Notes
- La temperatura del agua debe ser aproximadamente 37°C.
- Puede usar una amasadora con gancho durante 8 minutos.
- Para mejor resultado, use una piedra para hornear.
- Cubra los panes con un paño mientras se enfrían.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 15-20 minutos
- Category: Pan
- Method: Horneado
- Cuisine: Turca
Nutrition
- Serving Size: 1 pan
- Calories: 210
- Sodium: 390mg
- Fat: 2.5g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1.5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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