Description
Deliciosos panecillos franceses caseros, esponjosos y versátiles, perfectos para cualquier comida del día.
Ingredients
Scale
- 500g de harina de trigo de fuerza
- 10g de levadura seca activa (1 sobre)
- 10g de sal fina (2 cucharaditas)
- 300ml de agua tibia
- 30g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Instructions
- Disolver la levadura en agua tibia con una cucharadita de harina. Dejar reposar 10 minutos.
- Mezclar la harina y sal en un recipiente grande.
- Incorporar la mezcla de levadura y la mantequilla. Amasar 10-12 minutos hasta obtener una masa elástica.
- Primera fermentación: cubrir y dejar reposar 1 hora hasta que duplique su tamaño.
- Dividir en 12 porciones iguales y formar bolitas.
- Segunda fermentación: dejar reposar 45-60 minutos más.
- Hornear a 220°C durante 18-20 minutos hasta que estén dorados.
- Enfriar en rejilla durante 20 minutos antes de servir.
Notes
- El agua debe estar tibia (35-38°C), no caliente.
- La masa debe desarrollar gluten adecuadamente durante el amasado.
- Respetar los tiempos de fermentación es crucial.
- Se pueden congelar hasta por 3 meses.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Pan
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 panecillo
- Calories: 165
- Sodium: 320mg
- Fat: 2.5g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1.2g
- Protein: 4.5g
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