Description
Un delicioso panini cargado de pollo, pesto y vegetales frescos, ideal para compartir con amigos y familiares.
Ingredients
Scale
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/3 taza de nueces (mezcla de nueces y piñones)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Jugo de 1 limón
- 2 puñados de hojas de albahaca fresca
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 2 cucharadas de agua
- 2 rebanadas de pan (sourdough orgánico de romero)
- 1 cucharada de ghee
- 3 cucharadas de pesto
- Pimientos calabreses (opcional)
- 1/2 aguacate, en rodajas finas
- 1 tarro de pimientos rojos asados en marinada
- 2–4 rodajas de queso (queso de cabra)
- 4 alcachofas, en cuartos
- 6 rebanadas de pollo deli orgánico
- 1 taza de rúcula
- Pimienta negra recién molida
- Sal marina
Instructions
- Comienza haciendo el pesto. En un procesador de alimentos, añade el aceite de oliva, nueces, sal, jugo de limón, albahaca, levadura nutricional, ajo, pimienta y agua. Mezcla hasta obtener una mezcla suave.
- Toma las rebanadas de pan y unta ghee en un lado de cada una.
- En el lado opuesto, extiende una generosa cantidad de pesto. Cubre una rebanada con pollo, alcachofas, pimientos rojos, rebanadas de aguacate, queso, y rúcula. Si deseas un poco de picante, añade los pimientos calabreses.
- Cubre con la otra rebanada de pan, asegurando que el lado del pesto quede hacia adentro.
- Calienta la prensa para panini y coloca el panini en ella. Cocina durante 3-5 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente.
- Retira el panini y deja enfriar un momento antes de cortarlo en diagonal.
- Sirve el panini con un poco de rúcula al lado y disfruta.
Notes
Experimenta con diferentes tipos de pan y añade más verduras si lo prefieres.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 5 minutos
- Category: Sándwiches
- Method: Prensado
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 panini
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: panini, pollo, pesto, receta, sándwich, almuerzo