Description
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Ingredients
Scale
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 2 ajetes
- 3 huevos
- 50 gr harina
- Sal y pimienta
Instructions
- Pelar los calabacines de manera que queden con tiras de piel, para evitar que el color verde predomine demasiado en el plato final.
- Rallar los calabacines, la cebolla y los ajetes. Colocarlos en un colador y dejarlos reposar entre 20 y 30 minutos para que suelten el exceso de agua.
- Después de este tiempo, exprimir los vegetales con la mano contra el colador para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
- Mezclar los huevos con la harina, la sal y la pimienta en un tazón hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una sartén de 28 cm, calentar un poco de aceite de oliva. Usando una cuchara sopera, colocar porciones de la mezcla en la sartén y aplastarlas hasta que tengan un diámetro de unos 8 cm.
- Después de un par de minutos, voltear los panqueques para que se doren por ambos lados. Y listo, ¡a disfrutar!
- Bon appétit!
Notes
- Drene bien el calabacín, cebolla y ajo rallados para evitar que los panqueques queden demasiado acuosos al mezclar con los huevos y la harina.
- Ajuste la sal y la pimienta a su gusto antes de mezclar con los huevos y la harina para obtener un resultado sabroso.
- Utilice una sartén antiadherente y suficiente aceite para evitar que se peguen y asegurar un exterior crujiente en los panqueques.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Fritura
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Calories: 250
- Fat: 8g
- Protein: 10g
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