Description
Una deliciosa receta de panqueques saludables hechos con chía y yogur, perfectos para un desayuno nutritivo y lleno de sabor.
Ingredients
Scale
- 2 huevos grandes (orgánicos preferentemente)
- 1 taza de yogur griego natural (puedes sustituir por yogur de coco para versión vegana)
- 3 cucharadas de semillas de chía
- 2 cucharadas de harina de avena (o harina de almendras para versión keto)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de miel o sirope de agave (opcional)
- Una pizca de sal marina
- Aceite de coco para engrasar la sartén
Instructions
- En un recipiente mediano, mezcla el yogur griego con las semillas de chía y déjalas reposar durante 10 minutos.
- Añade los huevos, el extracto de vainilla y la miel o sirope si deseas un toque dulce. Bate enérgicamente hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Incorpora la harina de avena, la canela y la pizca de sal. Mezcla con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una pequeña cantidad de aceite de coco. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla por panqueque.
- Cocina durante 2-3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean dorados.
- Con una espátula ancha, voltea cuidadosamente los panqueques y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos adicionales.
Notes
- Si la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir una cucharada de leche vegetal.
- Para una versión vegana, sustituye los huevos por ‘huevos de linaza’ (1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua por cada huevo).
- La mezcla preparada puede refrigerarse hasta 24 horas.
- Los panqueques pueden conservarse en refrigerador hasta 3 días o congelados hasta 1 mes.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Sartén
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 2 panqueques
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 8g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 95mg
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