Description
Deliciosos y esponjosos panqueques de harina de coco, perfectos para un desayuno ligero y saludable.
Ingredients
Scale
- 1/3 de taza de harina de coco
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/3 de taza de leche de almendra sin azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1/4 de taza de nueces pecanas (opcional)
Instructions
- Combina la harina de coco y el polvo de hornear en un tazón grande.
- Mezcla en otro tazón la leche de almendra, los huevos, el jarabe de arce y el extracto de vainilla.
- Agrega lentamente la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla suavemente.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega mantequilla o aceite de coco.
- Utiliza un cucharón de 1/4 de taza de masa para cada panqueque.
- Cocina durante 2-3 minutos, voltea cuando los bordes se inflen y cocina por 2 minutos más.
- Repite hasta que agotes la masa.
Notes
Puedes añadir canela o nuez moscada para un sabor extra. También son deliciosos con chispas de chocolate o arándanos.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Cocción en sartén
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 panqueque
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: panqueques, harina de coco, desayuno saludable, sin gluten