Description
Una deliciosa combinación mediterránea de pasta con gambas en una cremosa salsa de ajo y limón, perfecta tanto para cenas cotidianas como para ocasiones especiales.
Ingredients
Scale
- 400g de pasta (preferiblemente linguine o espaguetis)
- 500g de gambas o camarones, pelados y desvenados
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200ml de caldo de pescado o marisco
- 150ml de crema para cocinar
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado
- 50g de queso parmesano rallado
Instructions
- Preparar todos los ingredientes: pelar y desvenar las gambas, picar el ajo y la cebolla, cortar el pimiento.
- Cocinar la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete, reservando una taza del agua de cocción.
- Saltear las gambas en aceite de oliva hasta que estén rosadas, retirar y reservar.
- En la misma sartén, sofreír la cebolla, ajo y pimiento hasta que estén tiernos.
- Añadir el pimentón y chile, luego incorporar el caldo y la crema. Reducir la salsa.
- Integrar la pasta cocida con la salsa, añadir las gambas, zumo y ralladura de limón.
- Servir con perejil fresco y parmesano rallado.
Notes
- Las gambas pueden sustituirse por camarones congelados descongelados.
- Para una versión sin lácteos, usar leche de coco en lugar de crema.
- La pasta se puede cambiar por variedades integrales o sin gluten.
- Conservar en refrigeración hasta 2 días máximo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción en Sartén
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 520
- Sugar: 3g
- Sodium: 680mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 3g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 155mg
Keywords: pasta con gambas, pasta con camarones, receta de pasta, mariscos, cocina mediterránea, cena fácil