Description
Una deliciosa pasta con pollo en una salsa cremosa y un toque de chipotle, perfecta para cenas especiales.
Ingredients
Scale
- 2 pechugas de pollo grandes, sin piel y deshuesadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 chile chipotle en adobo, picado
- 1 cucharada de salsa adobo
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de jugo de lima
- Cilantro fresco, picado (para decorar)
- 12 oz de pasta penne
- 1 cucharada de aceite de oliva (para cocinar la pasta)
Instructions
- Lleva una olla grande de agua con sal a hervir.
- Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, alrededor de 9-10 minutos.
- Escurre la pasta, reservando 1/2 taza del agua de la pasta, y mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva para evitar que se pegue. Reserva.
- Mientras la pasta se cocina, sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón, cebolla en polvo y comino.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega las pechugas de pollo y cocina de 6-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas.
- Retira el pollo de la sartén, deja reposar unos minutos y después corta en tiras finas.
- En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega el ajo picado, salteando por 30 segundos.
- Incorpora el chile chipotle picado y la salsa adobo, y cocina por 1-2 minutos más.
- Vierte la crema espesa y el caldo de pollo, mezclando bien y llevando a hervir.
- Agrega el queso parmesano rallado y el jugo de lima, sazona al gusto y cocina por otros 2-3 minutos.
- Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa y mezcla bien.
- Incorpora el pollo en rodajas y sirve, decorando con cilantro fresco picado y más parmesano si lo deseas.
Notes
Para un extra de calor, ajusta la cantidad de chipotle a tu preferencia. Guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: pasta, chicken, creamy, chipotle, dinner, spicy