Description
A creamy and flavor-packed shrimp pasta dish that brings joy to the table, perfect for any occasion.
Ingredients
Scale
- 1 libra de camarones extra grandes (pelados y desvenados)
- 1/2 cucharada de pimentón ahumado
- 3/4 cucharada de condimento italiano
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadas de aceite de tomate seco (del frasco de tomates secos)
- 2 1/2 cucharadas de pasta de tomate Cento
- 1/2 taza de tomates secos Cento (picados)
- 1 cucharada de condimento italiano (adicional)
- 1/3 cucharadita de pimentón ahumado dulce
- 1/2 cucharadita de sal (adicional)
- 3/4 cucharadita de albahaca seca
- 2 cucharadas de harina sin gluten 1:1
- 2 tazas de espinacas picadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de queso parmesano
- Albahaca fresca (picada para decorar)
- 12 oz de penne sin gluten
Instructions
- Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina los 12 oz de penne sin gluten según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, escúrrelo y resérvalo.
- En un tazón, mezcla los camarones con el pimentón ahumado, el condimento italiano, la pimienta negra y 3/4 cucharadita de sal. Deja marinar durante unos minutos.
- Calienta 1 1/2 cucharadas de aceite de tomate seco en una sartén a fuego medio-alto. Añade los camarones y cocina por 2-3 minutos de cada lado o hasta que estén rosados y cocidos. Retira los camarones de la sartén y resérvalos.
- En la misma sartén, agrega 2 cucharadas de mantequilla y derrítela a fuego medio. Incorpora la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén fragantes.
- Mezcla la pasta de tomate, los tomates secos picados, el condimento italiano adicional, el pimentón ahumado dulce, la sal adicional y la albahaca. Cocina por unos minutos.
- Vierte el caldo de verduras y la crema espesa en la sartén. Lleva a ebullición suave y cocina a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que la salsa se espese.
- Añade el queso parmesano y revuelve hasta que se derrita y se incorpore bien en la salsa.
- Agrega los camarones cocidos y las espinacas picadas a la salsa. Cocina por un par de minutos hasta que las espinacas estén marchitas.
- Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla bien para que la salsa cubra todo el penne sin gluten de manera uniforme.
- Decora con albahaca fresca picada antes de servir.
Notes
For added flavor, consider incorporating red pepper flakes or additional vegetables like mushrooms or bell peppers.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg
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