Description
Una deliciosa y cremosa pasta de rigatoni combinada con una rica salsa de tomate y ricotta, perfecta para momentos especiales.
Ingredients
Scale
- 300 g de pasta rigatoni
- 500 g de salsa de tomate passata
- 250 g de ricotta
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharada de condimento italiano
- ¾ de taza de queso parmesano rallado
- Albahaca fresca
- Sal y pimienta negra al gusto
Instructions
- Coloca una sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.
- Sofríe las cebollas picadas hasta que estén suaves y translúcidas.
- Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto hasta que sea fragante.
- Incorpora la passata de tomate, el condimento italiano, la sal y la pimienta al sofrito.
- Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente y reserva un poco del agua de la pasta.
- Una vez que la salsa se haya reducido ligeramente, añade el queso parmesano rallado y la albahaca fresca desgarrada.
- Mezcla la ricotta en la salsa hasta que quede cremosa.
- Agrega la pasta cocida a la salsa y mezcla bien, utilizando el agua reservada si es necesario.
- Retira del fuego, sirve con más queso parmesano y albahaca fresca. ¡Disfruta!
Notes
Sé generoso con las hierbas frescas y ajusta el parmesano según tu gusto. Reserva siempre un poco del agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: pasta, tomato, ricotta, comfort food, Italian cuisine