Description
Una deliciosa pasta que combina tornillos con espinacas, pollo y aguacate en una salsa cremosa, perfecta para una comida nutritiva y sabrosa.
Ingredients
Scale
- 400g de pasta de tornillo (fusilli)
- 2 pechugas de pollo grandes (500g), en cubos
- 3 tazas de espinacas frescas
- 2 aguacates maduros pero firmes
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana en cubitos
- 200ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 150ml de crema para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Zumo de 1 limón fresco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 50g de queso parmesano rallado
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Instructions
- Hervir agua salada para la pasta y cocinar según instrucciones del paquete.
- Cortar el pollo en cubos y sazonar con sal y pimienta.
- Dorar el pollo en aceite de oliva hasta que esté cocido.
- Saltear cebolla y ajo en la misma sartén.
- Agregar especias, caldo y reducir.
- Incorporar espinacas hasta que se marchiten.
- Añadir la crema y cocinar a fuego bajo.
- Cortar los aguacates y rociar con limón.
- Mezclar la pasta con la salsa, pollo y aguacate.
- Servir con parmesano y albahaca.
Notes
- Usar aguacates en su punto justo de maduración.
- Reservar agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa.
- Se puede preparar el pollo con anticipación.
- No se recomienda congelar por el aguacate.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción en Estufa
- Cuisine: Mediterránea Fusión
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 650
- Sodium: 380mg
- Fat: 28g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 12g
- Protein: 35g
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