Description
Descubre cómo preparar un delicioso pastel casero navideño con esta receta fácil y paso a paso. ¡Sorprende a todos en estas fiestas!
Ingredients
Scale
- 2 tazas harina (240g)
- 1 taza azúcar (200g)
- 4 huevos
- 2 barras de mantequilla
- 1/8 cucharadita sal
- 1 cucharadita ralladura de cáscara de limón
- 1 cucharadita vainilla
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 2 tazas de frutas confitadas (125g), pasas (125g), y almendras (50g)
- 1/2 taza jugo de fruta
Instructions
- Colocamos las frutas confitadas, las pasas y las almendras en un bol junto con el jugo de fruta, mezclamos bien y dejamos en el refrigerador durante 5 horas para que se maceren. Si prefieres, puedes dejarlo por 5 días para un sabor más intenso.
- Separamos las claras de las yemas de los huevos. Batimos las claras hasta que estén a punto de nieve durante 2 minutos y reservamos. En otro recipiente, mezclamos la mantequilla blanda con el azúcar durante 2 minutos, añadiendo las yemas una a una mientras seguimos batiendo. Incorporamos la vainilla, la ralladura de limón y la harina tamizada con la sal y el polvo de hornear, y continuamos batiendo por 1 minuto.
- Usando una espátula, incorporamos las claras batidas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Añadimos las frutas maceradas y mezclamos todo bien.
- Vertemos la mezcla en un molde y lo introducimos en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 1 hora y 10 minutos. Pasado el tiempo, comprobamos el punto de cocción con un cuchillo; si sale limpio, el pastel está listo, si no, horneamos 5 minutos más o hasta que el cuchillo salga limpio. Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Notes
- Realza el sabor remojando las frutas secas en ron o brandy en lugar de jugo de frutas.
- Tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear juntos para lograr una textura de pastel ligera y esponjosa.
- Para un toque decorativo, añade frutas secas y almendras adicionales en la parte superior del pastel antes de hornearlo.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora y 10 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Calories: 400
- Fat: 10g
- Protein: 15g
Keywords: pastel navideño, frutas confitadas, receta navideña, ponche de frutas, harina y azúcar, fermentar frutas