Description
Un delicioso pastel de berenjena que combina sabores mediterráneos con una textura cremosa, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas grandes
- 2 huevos
- 1 taza de queso ricotta
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar las berenjenas en láminas finas y espolvorear con sal. Dejar reposar durante 20 minutos para que suelten el agua.
- Calentar aceite de oliva en una sartén y añadir la cebolla y el ajo; cocinar hasta que estén dorados.
- Mezclar las berenjenas, los huevos, la ricotta, la mozzarella, el pan rallado y la mezcla de cebolla y ajo en un bol grande. Sazonar con sal y pimienta.
- Verter la mezcla en un molde para hornear engrasado y alisar la superficie.
- Hornear durante 40 minutos o hasta que esté dorado por encima.
- Dejar enfriar un poco antes de servir y disfrutar con una ensalada verde.
Notes
Puedes agregar hierbas frescas como albahaca o orégano para un toque de frescura. Evita hornear en una bandeja muy grande para que el pastel no se reseque.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: pastel de berenjena, berenjena, receta vegetariana, cocina mediterránea, platillo reconfortante