Description
Un delicioso pastel de café y queso que evoca calidez familiar y dulces recuerdos.
Ingredients
Scale
- 200 gramos de galletas digestivas
- 100 gramos de mantequilla (o aceite de coco)
- 450 gramos de queso crema
- 200 gramos de crema agria (o yogurt griego)
- 150 gramos de azúcar
- 3 piezas de huevos
- 1 cucharadita de canela
- 70 gramos de azúcar moreno oscuro
- 100 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de azúcar moreno oscuro
- 1 cucharadita de canela
Instructions
- Tritura las galletas digestivas en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.
- Derrite la mantequilla en una cacerola, luego mezcla con las galletas trituradas hasta que se combinen bien.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo del molde para formar la base.
- En otro tazón, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
- Agrega la crema agria, azúcar, huevos y canela al queso crema; mezcla hasta que esté homogéneo.
- Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas.
- Hornea durante 45-55 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y firme al tacto.
- Deja enfriar por completo antes de cortarlo y servir.
Notes
Para un pastel más ligero, intenta añadir un poco de aire a la mezcla al batir. Recuerda que la paciencia es clave, especialmente en el enfriamiento.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 55 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 28g
- Sodium: 200mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg
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