Description
Un delicioso pastel que combina la riqueza del chocolate con la acidez de las cerezas, perfecto para celebrar momentos especiales.
Ingredients
Scale
- 2 1/4 tazas de harina
- 1 2/3 tazas de azúcar
- 2/3 de taza de cocoa
- 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
- 3/4 de taza de mantequilla
- 4 huevos
- 1 1/4 tazas de agua
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 de taza de azúcar (para el relleno)
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1/2 taza de agua (para el relleno)
- 1 lata de relleno de cerezas para pay
- 4 cucharadas de Kirsch
- 1 barra de chocolate amargo para repostería (para la cubierta)
- 2 tazas de crema dulce bien fría (para la cubierta)
- 4 cucharadas de azúcar (para la cubierta)
- Cerezas en almíbar (para el adorno)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa y enharina dos moldes de 22.5 cm.
- Cernir la harina, azúcar, cocoa, bicarbonato, sal y polvo para hornear juntos.
- Bate la mantequilla en una batidora hasta que esté cremosa y ligera.
- Agrega los huevos uno a uno, seguido del agua y la mezcla de harina cernida, bate a alta velocidad por 3 minutos.
- Vierte la masa en los moldes preparados y hornea durante 30 a 35 minutos.
- Deja enfriar los pasteles en los moldes durante unos minutos antes de desmoldar y enfriar por completo.
- Mezcla el azúcar y la fécula de maíz en una cacerola con 1/2 taza de agua y cocina a fuego medio hasta que espese, luego añade las cerezas y el Kirsch, deja enfriar.
- Bate la crema dulce fría con el azúcar hasta que formen picos suaves.
- Derrite el chocolate amargo y deja enfriar. Una vez fríos los pasteles, coloca el relleno de cereza entre las capas y cúbrelos con la mezcla de crema y chocolate.
- Decora con cerezas en almíbar.
Notes
Utiliza ingredientes de alta calidad, especialmente el chocolate. Enfría completamente los pasteles antes de aplicar el relleno y la cubierta.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: pastel, chocolate, cerezas, postre, celebración