Description
Descubre cómo preparar un delicioso y esponjoso pastel de piña y coco con nuestra receta paso a paso. ¡Endulza tu día con este postre tropical!
Ingredients
Scale
- 1 taza de harina para todo uso (120 g)
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 1/2 taza de aceite vegetal (120 ml)
- 3 huevos grandes
- 1 taza de piña en trozos, escurrida (245 g)
- 1/2 taza de coco rallado (40 g)
- 1/2 taza de leche de coco (120 ml)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (5 g)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (3 g)
- 1/4 cucharadita de sal (1.5 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Engrasa y enharina un molde para pastel.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien combinados.
- Añade el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien.
- Incorpora la leche de coco a la mezcla húmeda y revuelve.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta que estén bien integrados.
- Incorpora suavemente la piña en trozos y el coco rallado a la masa.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos.
- Desmolda el pastel y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Notes
- Agrega nueces de macadamia picadas a la masa para darle un toque tropical y más textura.
- Espolvorea más copos de coco en la parte superior del pastel antes de hornearlo para realzar el sabor a coco.
- Si prefieres una textura más húmeda, añade 1/4 taza adicional de leche a la masa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30-35 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Variado
Nutrition
- Calories: 250
Keywords: pastel piña coco, receta fácil, postre tropical, pastel horno, dulce verano