Description
Un delicioso pastel elaborado con leche condensada, perfecto para endulzar cualquier momento del día con su textura cremosa y sabor irresistible.
Ingredients
Scale
- 1 lata (395g) de leche condensada
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 250ml de leche entera
- 1 cucharada de extracto de vainilla puro
- 120g de azúcar (para el caramelo)
- Una pizca de sal
- Ralladura de 1 limón (opcional, para realzar sabores)
Instructions
- Preparación del caramelo: Derrite 120g de azúcar a fuego medio-bajo hasta obtener un color ámbar dorado. Vierte rápidamente en un molde para flan de 22cm.
- Preparación de la mezcla: Precalienta el horno a 180°C. Bate ligeramente los huevos e incorpora la leche condensada, leche entera, extracto de vainilla y sal. Mezcla hasta homogeneizar.
- Horneado al baño María: Vierte la mezcla en el molde caramelizado. Coloca el molde dentro de una bandeja más grande y añade agua caliente hasta la mitad. Hornea 45-50 minutos.
- Enfriamiento y desmoldado: Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera mínimo 3 horas. Para desmoldar, pasa un cuchillo por el borde y voltea sobre un plato de servir.
Notes
- Para un caramelo perfecto, añade 2 cucharadas de agua al azúcar si eres principiante.
- Pasa la mezcla por un colador fino para obtener una textura más sedosa.
- Sumerge brevemente la base del molde en agua caliente antes de desmoldar para facilitar el proceso.
- Conserva en refrigerador hasta 5 días cubierto con film transparente.
- Si deseas una versión menos calórica, puedes usar leche condensada light.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45-50 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Latina
Nutrition
- Serving Size: 1/8 del pastel
- Calories: 285
- Sugar: 42g
- Sodium: 105mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 45g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 115mg
Keywords: pastel de leche condensada, flan, postre cremoso, receta tradicional, leche condensada, postre casero