Description
Un esponjoso y delicioso pastel de limón y arándanos, perfecto para cualquier celebración.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 taza de arándanos frescos
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de crema batida
- 1/4 taza de azúcar glass (para la crema batida)
- 2 cucharadas de crema de limón (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa dos moldes para pasteles de 9 pulgadas.
- En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar juntos hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
- Incorpora la leche, la ralladura de limón y el jugo de limón. Combina bien.
- En un tazón distinto, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega esta mezcla seca a la húmeda y mezcla hasta que esté combinado.
- Cuidadosamente agrega los arándanos. Divide la mezcla entre los dos moldes preparados.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo inserto salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.
- Bate la crema batida con el azúcar glass hasta formar picos suaves. Mezcla con crema de limón si deseas.
- Una vez que los pasteles estén fríos, coloca una capa en un plato, cúbrela con un poco de frosting, agrega la segunda capa y cubre con el resto del frosting.
- Decora con arándanos frescos antes de servir.
Notes
Siempre usa ingredientes a temperatura ambiente para mejores resultados. Guarda el pastel sobrado en el refrigerador por 3-4 días.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 300
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: pastel, limón, arándanos, postre, receta fácil, celebración