Description
Un delicioso pastel tropical que combina los sabores de piña y coco, listo en solo 30 minutos. Perfecto para ocasiones especiales o cuando desees un postre rápido y exquisito.
Ingredients
Scale
Para la masa:
-
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- ½ taza de aceite de coco
- ¾ taza de leche de coco
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno y decoración:
- 1 taza de piña natural picada
- 1 taza de coco rallado
- 3 cucharadas de miel de agave
- Ralladura de un limón
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde de 22 cm.
- Tamizar la harina, polvo para hornear y sal en un recipiente.
- Batir huevos con azúcar hasta espumar, agregar aceite de coco, leche de coco y vainilla.
- Combinar mezclas húmeda y seca con movimientos envolventes.
- Incorporar piña escurrida y ¾ del coco rallado.
- Hornear por 15 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Decorar con el coco restante y pincelar con miel mezclada con ralladura de limón.
Notes
- Asegúrate de escurrir bien la piña para evitar exceso de humedad.
- Los huevos a temperatura ambiente incorporan mejor el aire.
- No sobrebatir la masa para mantener la esponjosidad.
- Se puede conservar hasta 2 días a temperatura ambiente en recipiente hermético.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Tropical
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 285
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: pastel de piña y coco, postre tropical, receta rápida, bizcocho esponjoso, postre fácil