Description
Un delicioso pastel de yogur de limón y arándano suave y húmedo, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 3 grandes huevos
- 1 taza (200 gr) de azúcar
- 2 limones (ralla y jugo, aproximadamente 1/3 de taza)
- 8 oz (225 gr) de yogur griego natural
- 4 oz (115 gr) de mantequilla, derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas (240 gr) de harina de todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 6 oz (170 gr) de arándanos
- Azúcar en polvo para decorar
Instructions
- Comienza batiendo los huevos y el azúcar en un tazón grande hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Añade la ralladura y el jugo de limón, el yogur griego, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, batiendo bien nuevamente.
- Tamiza la harina, la sal y la levadura en polvo directamente sobre la mezcla y revuelve suavemente.
- Incorpora los arándanos con cuidado, evitando romperlos.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 50 a 60 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
Notes
No sobre mezcles la masa después de añadir la harina para evitar un pastel denso. Puedes sustituir los arándanos por otras bayas.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280
- Sugar: 14g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: pastel, yogur, limón, arándano, postre