Description
Descubre cómo hacer un delicioso pastel de zanahoria y avena sin harina con esta receta fácil y saludable. ¡Aprende a hornearlo hoy mismo!
Ingredients
Scale
- 2 tazas de avena (160 g)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (5 g)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (2.5 g)
- 1 cucharadita de canela molida (2 g)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida (1 g)
- 1/4 cucharadita de sal (1.5 g)
- 2 huevos grandes
- 1/3 taza de miel (113 g)
- 1/4 taza de aceite de coco derretido (60 ml)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
- 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas (180 g)
- 1/2 taza de nueces picadas (60 g)
- 1/4 taza de arándanos secos (40 g)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
- En un tazón grande, mezcla la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
- En otro tazón, bate los huevos.
- Añade la miel, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla a los huevos y mezcla bien.
- Incorpora la mezcla húmeda a los ingredientes secos y combina hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega las zanahorias ralladas, las nueces picadas y las pasas a la mezcla.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie.
- Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos.
- Desmolda el pastel y déjalo enfriar completamente antes de servir.
Notes
- Puedes cambiar las nueces por almendras picadas para variar el sabor.
- Si prefieres un sabor más dulce, aumenta la cantidad de miel a 1/2 taza.
- Agrega ralladura de limón a la mezcla de zanahorias para darle un toque fresco.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30-35 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Calories: 250
- Fat: 12g
- Protein: 6g
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