Description
Un pastel ligero y esponjoso que evoca la magia de compartir y disfrutar en la mesa.
Ingredients
Scale
- 250 g de cream cheese (a temperatura ambiente)
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de leche
- 6 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 60 g de harina
- 20 g de maizena
- 6 claras de huevo
- 140 g de azúcar
- 1 cucharadita de jugo de limón
Instructions
- Derrite el cream cheese, la mantequilla y la leche hasta obtener una crema homogénea.
- Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
- Agrega las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la pizca de sal a la mezcla enfriada.
- Tamiza la harina y la maizena sobre la mezcla, luego incorpora delicadamente con una espátula.
- Bate las claras de huevo junto con el jugo de limón. Añade el azúcar en tres partes mientras sigues batiendo, hasta tener una merengue brillante con picos suaves.
- Incorpora un tercio de la merengue en la mezcla de pastel para aligerar la masa. Luego, agrega el resto suavemente.
- Vierte la mezcla en el molde preparado. Coloca el molde en un baño maría con agua caliente y hornea durante 30 minutos a 150 °C, luego baja la temperatura a 120 °C y hornea por 45 minutos más.
- Apaga el horno y deja reposar el pastel durante 10 minutos con la puerta entreabierta.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Notes
Mejor disfrutar en las primeras 24 a 48 horas para mantener la textura esponjosa.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Japonés
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 24g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 155mg
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