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El pastel de zanahoria es un clásico en la repostería, pero esta versión saludable y vegana lo eleva a otro nivel. Este Pastel Vegano de Zanahoria y Avena sin Azúcar no solo es delicioso, sino también nutritivo, ideal para quienes buscan opciones más saludables sin renunciar al placer de un buen postre. Con ingredientes naturales y sin azúcares añadidos, es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Descubre cómo preparar esta receta sencilla y llena de sabor.
Ingredientes de Pastel Vegano de Zanahoria y Avena sin Azúcar
• 2 tazas de zanahorias ralladas
• 1 taza de harina de avena (puedes moler copos de avena en la licuadora hasta obtener harina)
• 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de leche vegetal (como leche de almendras o de avena)
• 1/2 taza de aceite de coco derretido
• 1/2 taza de dátiles deshuesados, remojados en agua caliente durante 10 minutos y luego escurridos
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
Instrucciones de Pastel Vegano de Zanahoria y Avena sin Azúcar
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para pastel.
2. En un procesador de alimentos, mezcla los dátiles remojados con la leche vegetal y el aceite de coco hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. En un bol grande, mezcla la harina de avena, la harina integral, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. Agrega la mezcla de dátiles al bol de ingredientes secos, junto con las zanahorias ralladas y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
5. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
6. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Información Adicional
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Calorías por porción: Aproximadamente 200 kcal (dependiendo del tamaño de la porción)
Consejos
• Variedades de leche vegetal: Puedes utilizar cualquier leche vegetal que prefieras, como leche de soja, de arroz o de coco, para darle un toque diferente al pastel.
• Sustitutos de dátiles: Si no tienes dátiles, puedes usar pasas o higos secos, asegurándote de remojarlos adecuadamente.
• Adiciones: Agrega nueces picadas o pasas a la masa para darle más textura y sabor.
• Cobertura: Para una cobertura extra, puedes preparar un glaseado con crema de anacardos y un poco de sirope de agave.
Beneficios de Pastel Vegano de Zanahoria y Avena sin Azúcar
Este pastel no solo es delicioso sino también nutritivo. Al utilizar harina de avena y zanahorias, aportamos fibra y vitaminas esenciales. La ausencia de azúcar refinada y la inclusión de dátiles lo hace una opción más saludable, manteniendo el nivel de glucosa en sangre más estable. Además, es una receta apta para veganos y aquellos que buscan reducir su consumo de productos de origen animal.
FAQs
¿Puedo usar otra harina en lugar de la harina de avena?
Sí, puedes usar harina de almendras o cualquier otra harina sin gluten si prefieres una versión libre de gluten.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, este pastel se puede congelar. Corta en porciones, envuélvelas bien y congela. Cuando quieras disfrutarlo, descongela a temperatura ambiente o en el microondas.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la masa?
Claro, puedes agregar frutos secos, semillas o incluso coco rallado para darle más sabor y textura.
¿Cómo conservo el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días o en el refrigerador hasta por una semana.
Conclusión
El Pastel Vegano de Zanahoria y Avena sin Azúcar es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa más saludable a los postres tradicionales. Fácil de hacer, delicioso y nutritivo, este pastel seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Ya sea para un desayuno saludable, un snack a media tarde o un postre después de la cena, esta receta es una excelente elección. ¡Prueba este pastel y disfruta de todos sus beneficios!