Description
Una deliciosa combinación de pechuga de pollo con una salsa dulce y cítrica de miel, mostaza y naranja, perfecta para una cena familiar.
Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 750g)
- 4 cucharadas de miel pura (puedes sustituir por jarabe de arce si prefieres)
- 3 cucharadas de mostaza Dijon (la mostaza a la antigua también funciona maravillosamente)
- Jugo y ralladura de 2 naranjas medianas (preferiblemente orgánicas)
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de tomillo fresco (o ½ cucharadita si es seco)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- ½ cucharadita de pimentón dulce (opcional para un toque ahumado)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico (para profundidad de sabor)
Instructions
- Preparar la marinada: En un bowl mediano, mezcla la miel, mostaza Dijon, jugo y ralladura de naranja, ajo picado, aceite de oliva, tomillo, sal, pimienta y pimentón (si decides usarlo). Revuelve enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Marinar el pollo: Coloca las pechugas de pollo en un recipiente poco profundo y vierte ¾ partes de la marinada sobre ellas, reservando el resto para la salsa final. Cubre con film transparente y refrigera durante 30 minutos.
- Precalentar y preparar: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Retira el pollo de la refrigeración 10 minutos antes de cocinarlo.
- Cocinar las pechugas: Calienta una sartén grande con un poco de aceite a fuego medio-alto. Retira las pechugas de la marinada (conserva esta) y colócalas en la sartén caliente. Sella cada lado durante 2-3 minutos hasta obtener un bonito color dorado.
- Finalizar en el horno: Transfiere las pechugas selladas a una bandeja de horno. Vierte por encima la marinada que habías reservado del pollo. Hornea durante 15-18 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C (165°F).
- Preparar la salsa: Mientras el pollo está en el horno, vierte la marinada reservada (la que no tocó el pollo crudo) en una pequeña cacerola. Añade el vinagre balsámico y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que espese ligeramente.
- Servir: Retira el pollo del horno y déjalo reposar 5 minutos. Sirve las pechugas bañadas con la salsa recién preparada y decora con rodajas finas de naranja y hojas de tomillo fresco.
Notes
- Para reducir calorías, puedes sustituir la miel por stevia o eritritol con un poco de extracto de naranja.
- Utiliza un termómetro de cocina para evitar sobrecocinar las pechugas.
- Esta receta se conserva refrigerada hasta 3 días en un recipiente hermético.
- Puedes congelar el plato hasta 2 meses, aunque la textura de la salsa puede cambiar ligeramente.
- Calienta las naranjas en el microondas por 10 segundos antes de exprimirlas para obtener máximo jugo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 pechuga con salsa
- Calories: 295
- Sugar: 16g
- Sodium: 380mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 85mg
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