Description
Una deliciosa pechuga de pollo rellena de espinaca y queso, perfecta tanto para ocasiones especiales como para una cena nutritiva familiar.
Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo grandes (aproximadamente 200g cada una)
- 300g de espinacas frescas (puedes usar congeladas, escurridas y secadas)
- 200g de queso ricota (alternativa: queso crema o queso feta desmenuzado)
- 100g de queso mozzarella rallado
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco (opcional)
- 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
- 1 limón (para su jugo y ralladura)
- Palillos de cocina o hilo de cocina para cerrar las pechugas
Instructions
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Preparar las Pechugas:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Lava y seca bien las pechugas de pollo con toallas de papel.
- Con un cuchillo afilado, realiza un corte horizontal en la parte más gruesa de cada pechuga para crear un “bolsillo”, teniendo cuidado de no cortar completamente a través de la carne.
- Sazona el interior y el exterior de las pechugas con sal, pimienta y un poco de la ralladura de limón.
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Preparar el Relleno de Espinaca y Queso:
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto).
- Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten completamente (3-5 minutos).
- Retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
- Exprime el exceso de líquido de las espinacas y colócalas en un recipiente mediano.
- Añade la ricota, la mitad del queso mozzarella, nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
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Rellenar y Asegurar las Pechugas:
- Divide la mezcla de espinaca y queso en cuatro porciones iguales.
- Introduce una porción dentro de cada bolsillo de pechuga de pollo, presionando suavemente para distribuir el relleno de manera uniforme.
- Cierra cada pechuga usando palillos de cocina o hilo de cocina para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
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Cocinar las Pechugas Rellenas:
- Coloca las pechugas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
- Rocía las pechugas con el aceite de oliva restante y exprime un poco de jugo de limón sobre ellas.
- Espolvorea el tomillo, orégano y el resto del queso mozzarella por encima.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F) y el queso esté dorado.
- Deja reposar las pechugas durante 5 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.
Notes
- Escurrir bien las espinacas elimina hasta un 60% del líquido, lo que previene que tu relleno quede aguado.
- El reposo final del pollo después de hornearlo puede aumentar la jugosidad hasta en un 15%.
- Para una versión más ligera, puedes usar queso cottage bajo en grasa en lugar de ricota.
- Para una versión sin lácteos, considera usar un queso vegano y una crema de anacardos remojados.
- Las espinacas pueden sustituirse por acelgas o kale para variaciones en sabor y nutrientes.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 30-35 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 pechuga rellena
- Calories: 385
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 48g
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