Description
Descubre cómo preparar unas deliciosas Pechugas Navideñas Rellenas en Salsa de Frutos Rojos con un toque ahumado de chipotle. ¡Una receta única y sabrosa para sorprender en la cena!
Ingredients
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 4 piezas (aproximadamente 2 libras o 900 gramos)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- Aceite de oliva, 2 cucharadas (30 ml)
- Ajo, 2 dientes, finamente picados
- Espinacas frescas, 2 tazas (60 gramos)
- Queso crema, 4 onzas (115 gramos)
- Nueces picadas, 1/4 taza (30 gramos)
- Arándanos secos, 1/4 taza (30 gramos)
- Jugo de limón, 1 cucharada (15 ml)
- Mermelada de frutos rojos, 1/2 taza (160 gramos)
- Chipotle en adobo, 1 cucharada (15 gramos)
- Caldo de pollo, 1 taza (240 ml)
- Miel, 1 cucharada (15 ml)
- Romero fresco, 1 ramita
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra al gusto por ambos lados.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega las espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten. Retira del fuego.
- En un tazón, mezcla el queso crema, las espinacas cocidas, las nueces picadas y los cranberries.
- Abre las pechugas de pollo en forma de mariposa y rellena con la mezcla de queso crema.
- Cierra las pechugas y asegura con palillos de dientes.
- Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Dora las pechugas rellenas por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos por lado.
- Coloca las pechugas doradas en una bandeja para hornear.
- En la misma sartén, añade el jugo de limón, la mermelada de frutos rojos, el chipotle en adobo, el caldo de pollo y la miel.
- Revuelve bien y lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
- Vierte la salsa sobre las pechugas de pollo en la bandeja para hornear.
- Coloca la ramita de romero encima de las pechugas.
- Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Retira del horno y deja reposar por 5 minutos antes de servir.
- Sirve las pechugas con la salsa de frutos rojos por encima.
Notes
- Ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu gusto para sazonar las pechugas de pollo.
- Sella bien las pechugas rellenas en la sartén antes de hornearlas para evitar que se escape el relleno.
- La salsa de frutos rojos se espesará al cocinarse, ajusta la consistencia con más caldo de pollo si es necesario.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Calories: 380
- Fat: 12g
- Protein: 20g
Keywords: pechugas rellenas, salsa frutos rojos, toque ahumado, chipotle, receta navideña