Description
Una deliciosa combinación de cheesecake de oreo y red velvet que hará sonreír a todos.
Ingredients
Scale
- 24 galletas Oreo, trituradas
- 6 cucharadas (85g) de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- 32 oz (900g) de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 ½ tazas (300g) de azúcar granulada
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- ½ taza (120ml) de crema agria, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla puro
- 2 cucharadas (10g) de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de colorante rojo en gel
- ½ cucharadita de vinagre blanco
- ½ taza (60g) de harina común
- 1 taza de trozos de Oreo trituradas
- 8 oz (225g) de queso crema, a temperatura ambiente (para el glaseado)
- ½ taza (113g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (para el glaseado)
- 4 tazas (480g) de azúcar glas, tamizada (para el glaseado)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro (para el glaseado)
- 2–4 cucharadas de leche o crema pesada, según sea necesario (para el glaseado)
Instructions
- Precalienta el horno a 350°F (175°C) y prepara un molde springform de 9 pulgadas.
- Tritura 24 galletas Oreo y mezcla con 6 cucharadas de mantequilla derretida y 1 cucharada de azúcar (opcional). Presiona en el fondo del molde y hornea por 8-10 minutos. Deja enfriar.
- Reduce el horno a 325°F (160°C) y envuelve el molde en papel de aluminio.
- Bate 32 oz de queso crema hasta que se suavice, añade 1 ½ tazas de azúcar y luego 4 huevos uno a uno.
- Incorpora ½ taza de crema agria y 1 cucharada de vainilla.
- Mezcla el cacao, el colorante y el vinagre en un tazón aparte y agrega a la mezcla de queso crema.
- Integra la harina y los trozos de Oreo con cuidado.
- Vierte la mezcla sobre la base fría y hornea en baño maría durante 60-80 minutos.
- Deja enfriar en el horno por 1 hora y luego enfría por 2-3 horas en una rejilla.
- Para el glaseado, bate 8 oz de queso crema y ½ taza de mantequilla. Añade el azúcar glas y la vainilla, ajustando la consistencia con leche según sea necesario.
- Unta el glaseado sobre el cheesecake frío y decora con galletas Oreo o migajas de pastel de Red Velvet si lo deseas.
Notes
Permite que el cheesecake enfríe lentamente y evita cambios bruscos de temperatura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 80 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400
- Sugar: 36g
- Sodium: 350mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: cheesecake, Oreo, red velvet, postre, receta fácil