Description
Una deliciosa receta de pescada preparada en freidora de aire, crujiente por fuera y jugosa por dentro, con un 80% menos de grasa que la versión tradicional frita.
Ingredients
Scale
- 800g de filetes de pescada (merluza)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de comino molido
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 clara de huevo ligeramente batida
- 100g de pan rallado
Instructions
- Secar bien los filetes de pescada con papel de cocina.
- Preparar el marinado mezclando aceite, ajo, limón, especias y hierbas.
- Marinar el pescado durante 20 minutos.
- Mezclar el pan rallado con el perejil.
- Pasar los filetes por clara de huevo y luego por pan rallado.
- Precalentar la freidora de aire a 200°C.
- Cocinar 6 minutos por cada lado.
- Dejar reposar 2 minutos antes de servir.
Notes
- Se puede sustituir la pescada por bacalao o lubina.
- Para versión sin gluten, usar harina de almendra.
- Conservar en refrigerador hasta 2 días.
- Recalentar en freidora de aire a 180°C por 3-4 minutos.
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Nutrition
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