Description
Un delicioso picadillo de carne molida y papas, lleno de tradición y sabor que une a la familia.
Ingredients
Scale
- 1 papa mediana Russet, pelada y cortada en dados
- 240 gramos de papa, lavada y troceada finamente, conservando la piel
- 3 cucharadas de aceite de oliva o de aguacate
- 1 libra de carne molida de res (80% magra)
- 3/4 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de ajo en polvo
- 3/4 cucharadita de pimienta
- 3/4 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 taza de cebolla blanca, 200 gramos (picada)
- 2–3 dientes de ajo, 16 gramos (picados)
- 2 tomates Roma grandes, 288 gramos (picados)
- 1 a 2 chiles serranos, 25 gramos (picados)
- 1/4 taza de agua
Instructions
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 3-4 minutos.
- Añade el ajo y los chiles y cocina por 1-2 minutos adicionales, cuidando que no se quemen.
- Incorpora la carne molida. Cocina y desmenúzala con una cuchara de madera hasta que esté dorada, aproximadamente 8-10 minutos.
- Agrega la sal, el ajo en polvo, la pimienta, el comino y el orégano. Mezcla bien para que la carne se impregne de las especias.
- Añade las papas, los tomates y el agua. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo por aproximadamente 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y la mezcla burbujee.
- Destapa la sartén, sube el fuego y cocina por otros 5 minutos para evaporar el exceso de líquido, si es necesario.
- Prueba y ajusta la sazón según tu preferencia.
Notes
Usar ingredientes frescos realzará el sabor del platillo. Puedes ajustar el nivel de picante según preferencia.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: picadillo, carne molida, receta mexicana, comida casera