Description
Una deliciosa versión vegana de las pieles de papa, rellenas de frijoles negros, maíz, y aguacate, perfecta para cualquier reunión.
Ingredients
Scale
- 4 grandes papas russet
- 1 taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 taza de granos de maíz
- 1 taza de tomates en cubos
- 1 aguacate, en cubos
- 1/2 taza de queso vegano rallado
- 1/4 taza de cebollines picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- Lava y frota las papas, luego pínchalas con un tenedor.
- Unges las papas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Hornea las papas durante 45-60 minutos hasta que estén tiernas.
- Una vez horneadas, déjalas enfriar un poco, luego córtalas por la mitad y saca parte de la pulpa.
- Mezcla la pulpa de papa con frijoles negros, maíz, tomates en cubos, chile en polvo, y sazona con sal y pimienta.
- Rellena las cáscaras de papa con la mezcla y cubre con queso vegano rallado.
- Devuélvelas al horno y hornea durante 10-15 minutos más hasta que el queso se derrita.
- Adorna con aguacate en cubos y cebollines antes de servir.
Notes
Para una experiencia más cremosa, puedes incluir un poco de yogur vegano al relleno antes de hornear.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Hornear
- Cuisine: Vegana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: pieles de papa, veganas, aperitivos, nachos saludables, receta fácil