Description
Deliciosos pimientos rellenos con una mezcla de arroz, frijoles negros, maíz y tomates, perfectos para compartir en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1 taza de arroz cocido
- 1 taza de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 taza de maíz
- 1 taza de tomates en cubos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (para sofreír)
- Cilantro fresco para decorar
- 4 pimientos grandes (mezcla de rojo y amarillo)
Instructions
- Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofrita la cebolla hasta que esté dorada.
- Incorpora el ajo y revuelve durante 1-2 minutos.
- Añade el arroz cocido, los frijoles, el maíz, los tomates, el comino, el chile en polvo, sal y pimienta; mezcla bien.
- Lava los pimientos, corta la parte superior y retira las semillas.
- Rellena cada pimiento con la mezcla preparada.
- Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Retira del horno y decora con cilantro fresco antes de servir.
Notes
Marina los ingredientes antes de la preparación para mejorar el sabor. Variar los ingredientes para personalizar la receta es una excelente opción.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: pimientos, vegetarianos, receta fácil, saludable, arroz, frijoles