Description
Disfruta de un delicioso pollo a la parrilla marinado en hierbas frescas, acompañado de pasta cremosa de pesto y sabrosas papas asadas.
Ingredients
Scale
- 2–3 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta negra, al gusto
- 400 g de papas baby, partidas por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de perejil picado
- 200 g de pasta penne
- 100 ml de crema espesa o leche
- 3 cucharadas de salsa pesto
- 30 g de queso parmesano rallado
- Un puñado de albahaca o perejil fresco, picado
Instructions
- En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el condimento italiano, el ajo, el perejil, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agrega el pollo y marina durante al menos 10 minutos o hasta 2 horas en el refrigerador.
- Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Mezcla las papas baby con el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Asa en una bandeja para hornear durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Agrega perejil picado después de asar.
- Lleva una olla con agua salada a ebullición. Cocina la pasta penne hasta que esté al dente, alrededor de 10 minutos. Reserva ¼ de taza del agua de la pasta y escurre.
- En la misma olla, calienta la crema a fuego medio. Agrega el pesto y el queso parmesano, mezclando hasta que esté suave. Añade la pasta y las hierbas, mezclando bien. Usa el agua reservada para ajustar la consistencia si es necesario.
- Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina el pollo durante 6-8 minutos por lado, hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F). Deja reposar durante 5 minutos y corta en rodajas.
- Sirve la pasta en platos, cubiertos con las papas asadas y el pollo a la parrilla en rodajas. Decora con hierbas frescas o con más parmesano.
Notes
Dejar marinar el pollo más tiempo intensifica los sabores. Para un toque especial, el pesto puede hacerse en casa.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 5g
- Sodium: 550mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: pollo a la parrilla, pasta de pesto, cena familiar, receta italiana, comida reconfortante