Description
Un reconfortante plato portugués que combina pollo tierno con pimientos rojos y una salsa aromática, perfecto para una comida familiar.
Ingredients
Scale
- 1 kg de muslos y contramuslos de pollo
- 3 pimientos rojos grandes, cortados en tiras
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 4 dientes de ajo, machacados
- 400 g de tomates maduros, pelados y troceados
- 200 ml de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de aceitunas verdes deshuesadas
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 limón para servir (opcional)
Instructions
- Lavar y secar el pollo, sazonar con sal y pimienta.
- Sellar el pollo en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.
- Sofreír cebollas y ajo hasta que estén translúcidos.
- Añadir los pimientos rojos y cocinar 7-8 minutos.
- Incorporar tomates, pimentón y laurel, cocinar 5 minutos.
- Reincorporar el pollo, añadir caldo y cocinar 30 minutos.
- Agregar aceitunas, reducir la salsa y finalizar con perejil.
Notes
- El pollo puede sustituirse por pechugas para una versión más magra.
- La receta mejora su sabor al día siguiente.
- Se puede congelar hasta por 2 meses.
- Para una versión más ligera, reduzca la cantidad de aceite.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción en Cazuela
- Cuisine: Portuguesa
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 385
- Sodium: 670mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 32g
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