Description
Delicious and creamy chicken in a smoky chipotle sauce, perfect for family gatherings.
Ingredients
Scale
- 2 libras de pechugas de pollo (cortadas en trozos de 1/2 pulgada)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1 ½ tazas de crema agria
- 1 taza de leche
- 3/4 de taza de queso
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 5 a 8 piezas de chiles chipotles en adobo más 3 cucharadas de la salsa adobo
- 1 cucharadita de caldo de pollo Knorr o sal kosher
Instructions
- Coloca los trozos de pollo en un tazón mediano y sazona con sal, pimienta negra y ajo en polvo.
- En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite a fuego medio-alto y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retíralos del sartén.
- En la misma sartén, agrega otras dos cucharadas de aceite y cocina el pollo hasta que estén dorados y cocidos, de 8 a 10 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa chipotle mezclando los chiles chipotles, las 3 cucharadas de salsa adobo, la mitad de la leche, el queso y el ajo y la cebolla sofritos en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
- Agrega el resto de la leche a la mezcla de chipotle y vierte la salsa sobre el pollo cocido en la sartén.
- Coloca la sartén a fuego lento y deja que la salsa hierva suavemente durante 2 a 3 minutos; luego retira del fuego y sirve.
Notes
Deja marinar el pollo durante al menos 20 minutos para un mejor sabor y jugosidad. Ajusta la cantidad de chiles chipotles según tu tolerancia al picante.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: pollo, chipotle, receta mexicana, comida casera, salsa, pollo en crema