Description
Un reconfortante guiso de pollo tradicional latino con verduras y especias, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pollo (preferiblemente muslos y contramuslos con hueso)
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos medianos
- 1 pimiento verde, cortado en trozos medianos
- 4 dientes de ajo, machacados
- 2 tomates maduros, picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 papas medianas, cortadas en trozos grandes
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de alcaparras (opcional)
- Jugo de 1 limón
Instructions
- Lavar y secar el pollo. Sazonar con sal, pimienta, comino y orégano.
- Dorar el pollo en aceite de oliva a fuego medio-alto por 5-7 minutos.
- Preparar el sofrito con cebolla, pimientos y ajo hasta que estén tiernos.
- Añadir tomates y pasta de tomate, cocinar por 5 minutos.
- Incorporar el pollo, papas, zanahorias, laurel y caldo.
- Cocinar a fuego lento por 30-35 minutos hasta que el pollo esté tierno.
- Agregar alcaparras, jugo de limón y ajustar la sazón.
- Servir decorado con cilantro fresco.
Notes
- Se puede marinar el pollo toda la noche para mayor sabor.
- Las papas pueden reemplazarse por yuca o ñame.
- El cilantro puede sustituirse por perejil.
- Para versión sin gluten, usar caldo certificado sin gluten.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Guisado
- Cuisine: Latina
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 425
- Sugar: 6g
- Sodium: 480mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
Keywords: pollo guisado, guiso de pollo, receta latina, comida casera, plato principal