Description
Descubre cómo preparar un delicioso Pollo Katsu Al Curry en casa con esta receta paso a paso. ¡Atrévete a sorprender a tu familia con este plato japonés!
Ingredients
- Pechugas de pollo (2 unidades) (500 gramos)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Harina de trigo (1/2 taza) (65 gramos)
- Huevos (2 unidades)
- Panko (1 taza) (100 gramos)
- Aceite vegetal para freír (cantidad suficiente)
- Para el curry:
- Aceite vegetal (2 cucharadas) (30 ml)
- Cebolla (1 mediana, picada)
- Dientes de ajo (2, picados)
- Jengibre fresco rallado (1 cucharadita)
- Pasta de curry amarillo (3 cucharadas) (45 gramos)
- Leche de coco (1 lata, 13.5 onzas) (400 ml)
- Caldo de pollo (1 taza) (240 ml)
- Zanahorias (2, en rodajas)
- Papas (2 medianas, en cubos)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Para servir:
- Arroz blanco cocido (2 tazas) (400 gramos)
- Cebollín picado (opcional)
Instructions
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra al gusto.
- Coloca la harina de trigo en un plato hondo.
- Bate los huevos en un segundo plato hondo.
- Pon el panko en un tercer plato hondo.
- Pasa cada pechuga por la harina, cubriendo bien.
- Sumerge las pechugas en el huevo batido.
- Reboza las pechugas en el panko, presionando para que se adhiera bien.
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
- Fríe las pechugas empanizadas hasta que estén doradas y cocidas, unos 5-7 minutos por lado.
- Retira el pollo y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En otra sartén, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
- Sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida.
- Agrega los dientes de ajo picados y el jengibre rallado, y cocina por 1 minuto.
- Incorpora la pasta de curry amarillo y mezcla bien.
- Añade la leche de coco y el caldo de pollo, mezclando para integrar.
- Agrega las zanahorias en rodajas y las papas en cubos.
- Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- Cocina a fuego medio-bajo hasta que las zanahorias y papas estén tiernas, unos 20-25 minutos.
- Sirve el pollo katsu sobre el arroz blanco cocido.
- Cubre con la salsa de curry y decora con cebollín picado, si lo deseas.
Notes
- Presiona firmemente el panko sobre las pechugas empanizadas antes de freír para lograr un pollo katsu más crujiente.
- Ajusta la cantidad de pasta de curry amarillo según tu nivel de picante preferido en la salsa.
- Exprime un poco de limón fresco sobre el pollo katsu antes de servir para realzar los sabores.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Fritura
- Cuisine: Japonesa
Nutrition
- Calories: 450
- Fat: 14g
- Protein: 25g
Keywords: pollo frito, curry crujiente, receta japonesa, corteza crujiente, comida reconfortante