Description
Descubre cómo preparar la auténtica Porra Antequerana, una deliciosa sopa fría malagueña. Aprende paso a paso esta receta tradicional que te sorprenderá por su sabor.
Ingredients
Scale
- Tomate 800 gramos (aprox. 8 unidades)
- Sel 1 gramo (aprox. 1/2 cucharaditas)
- Huile d’olive extra vierge 45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
- Jus de raisin 5 gramos
- Ail 5 gramos (aprox. 1 unidad)
- Pain de blé entier 120 gramos (aprox. 4 rebanadas)
Instructions
- Coloca un poco de pan en el vaso de la batidora y empieza a batir, añadiendo más pan hasta que la mezcla tenga una textura cremosa similar a la de una mayonesa espesa.
- Introduce el ajo (puede ser media unidad o una entera) en la batidora y licúa a máxima velocidad hasta que se vuelva completamente líquido.
- Lava los tomates, córtalos en trozos y tritúralos en la batidora a la máxima potencia.
- Para acompañar, puedes usar:
- ❇🥚 Huevo cocido
- ❇🐟 Atún enlatado o 🐷 Trozos de jamón serrano
- Prueba la mezcla para verificar si el ajo, el jugo de uva y la sal están a tu gusto.
- Agrega el jugo de uva y la sal, y mezcla bien con un batidor.
- Incorpora el aceite de oliva y sigue batiendo.
Notes
- Elimina las semillas de los tomates para lograr una textura más fina al triturarlosnIncorpora el aceite de oliva poco a poco con una cuchara de madera para una emulsión óptimanTritura el ajo a fondo para que su sabor se distribuya de manera uniforme
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Calories: 863.13 calories
- Fat: 12g
- Protein: 20g
Keywords: tomates cremosas, mezcla cremosa, ajo licuado, pan integral, aceite de oliva virgen, batidora potencia máxima