Description
Un delicioso y reconfortante pote de carne italiano, ideal para cenas familiares y celebraciones, cargado de sabores robustos y tradición.
Ingredients
Scale
- 4 onzas de tocino (o panceta), picado (opcional)
- 3 libras de carne de res (como chuck), cortada en 3 trozos grandes
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de cebolla, picada
- 1 taza de zanahoria, picada
- 1 taza de apio, picado
- 1 cucharada de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
- 2 tazas de caldo de res
- 1 (14.5 onzas) lata de tomates triturados
- 1 cucharadita de tomillo, picado (o 1/2 cucharadita seco)
- 1 cucharadita de romero, picado (o 1/2 cucharadita seco)
- 1 cucharadita de condimento italiano (o orégano)
- 2 hojas de laurel
Instructions
- Cocina el tocino en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira y reserva.
- Sazona la carne de res con sal y pimienta. Dora la carne en la grasa del tocino a fuego medio-alto, aproximadamente 4-6 minutos por cada lado. Retira y reserva.
- Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio en la misma cacerola. Cocina hasta que estén tiernos, alrededor de 7-10 minutos.
- Incorpora el ajo y las hojuelas de chile rojo, cocinando hasta que se aromatice, alrededor de 1 minuto.
- Añade el caldo, los tomates triturados, el tomillo, el romero, el condimento italiano, las hojas de laurel y el tocino. Mezcla bien antes de agregar la carne.
- Elige tu método de cocción: (1) Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante 2-4 horas; (2) Cubre y transfiere a un horno precalentado a 275F/140C y cocina hasta que esté tierno durante 2-4 horas; o (3) Transfiere a una olla de cocción lenta y cocina en BAJO durante 8-10 horas o en ALTO durante 4-6 horas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, retira las hojas de laurel y disfruta.
Notes
Asegúrate de sazonar cada componente mientras cocinas para un sabor más profundo. Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta una semana.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 240 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Stracotto, Italian Beef Stew, Comfort Food