Description
Un delicioso quiche que combina salmón fresco con puerros suaves, perfecto para cualquier ocasión, desde un brunch hasta una cena ligera.
Ingredients
Scale
- Para la masa:
- 250g de harina de trigo integral
- 125g de mantequilla fría cortada en cubos
- 1 huevo
- 3–4 cucharadas de agua fría
- Una pizca de sal
- Para el relleno:
- 300g de salmón fresco
- 2 puerros grandes, finamente cortados
- 3 huevos
- 200ml de nata líquida
- 100g de queso rallado
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Preparar la Masa:
- Mezclar harina y sal en un procesador
- Añadir mantequilla fría hasta obtener textura arenosa
- Incorporar huevo y agua fría
- Refrigerar 30 minutos
- Preparar el Relleno:
- Sofreír los puerros en aceite
- Cortar el salmón en cubos
- Batir huevos con nata y condimentos
- Montar y Hornear:
- Extender la masa y colocar en molde
- Distribuir puerros y salmón
- Verter mezcla de huevos
- Hornear a 180°C durante 35-40 minutos
Notes
- La masa puede prepararse con anticipación y refrigerarse hasta 2 días
- Para una versión sin gluten, usar harina específica
- El quiche se puede congelar hasta 2 meses
- Servir tibio para mejor sabor
- Prep Time: 35 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
Keywords: quiche de salmón, quiche de puerros, tarta salada, receta francesa, plato principal