Description
Un delicioso cheesecake de fresa con una suave mezcla de queso crema y frescas rodajas de fresa que evoca recuerdos de amor y conexión familiar.
Ingredients
Scale
- 200 g de galletas tipo María o galletas graham
- 100 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de crema agria o nata líquida
- 1 cucharada de harina (opcional, para mayor firmeza)
- 300 g de fresas frescas, cortadas en rodajas
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (opcional para espesar)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta obtener migas finas.
- Mezcla las migas de galletas con la mantequilla derretida hasta que quede una masa húmeda.
- Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de unos 23 cm de diámetro, formando una capa uniforme.
- Hornea la base durante 10 minutos y luego deja enfriar.
- En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave.
- Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que esté bien integrado.
- Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la crema agria y la vainilla, mezclando hasta obtener una mezcla suave.
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas en el molde. Alisa la parte superior con una espátula.
- Hornea el cheesecake durante 50-60 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún se mueva ligeramente.
- Apaga el horno y deja enfriar el cheesecake dentro del horno con la puerta entreabierta durante una hora.
- Refrigera por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Notes
Usa fresas frescas para mejores resultados. La calidad de las fresas influye en el sabor del cheesecake.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 29g
- Sodium: 290mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 87mg
Keywords: cheesecake, fresa, postre, receta, dulce