Description
Un delicioso cheesecake de remolino de fresa con una base crujiente y un centro cremoso, ideal para cualquier celebración.
Ingredients
Scale
- Para la Salsa de Fresa:
- 1 ½ tazas de fresas frescas o congeladas, sin tallo
- ¼ taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de maicena mezclada con 1 cucharada de agua
- Para la Base:
- 1 ½ tazas de migas de galleta graham
- ⅓ taza de azúcar granulada
- ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
- Para el Relleno del Cheesecake:
- 24 onzas (3 bloques) de queso crema, suave
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema agria
- ¼ taza de crema espesa
Instructions
- En una cacerola pequeña a fuego medio, combina las fresas, el azúcar y el jugo de limón. Cocina hasta que las fresas se ablanden, aproximadamente 5-7 minutos.
- Usa un machacador de patatas o un tenedor para aplastar las fresas hasta hacer un puré.
- Agrega la mezcla de maicena y cocina por 1-2 minutos más, hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
- Precalienta el horno a 325°F (160°C).
- En un tazón medio, mezcla las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
- Presiona la mezcla firmemente en el fondo de un molde resorte de 9 pulgadas, creando una capa uniforme.
- Hornea durante 8-10 minutos y luego deja enfriar.
- En un tazón grande, combina el queso crema y el azúcar. Bate con un mezclador eléctrico hasta que esté suave, unos 2-3 minutos.
- Añade los huevos uno a la vez, mezclando bien entre cada adición.
- Mezcla el extracto de vainilla, la crema agria y la crema espesa hasta que esté todo combinado.
- Vierte el relleno de cheesecake sobre la corteza preparada, alisando la parte superior.
- Deja caer cucharadas de la salsa de fresa enfriada sobre el cheesecake. Usa un cuchillo o un palillo para hacer un remolino en la mezcla.
- Coloca el molde dentro de un recipiente más grande. Llena el recipiente con 1-2 pulgadas de agua caliente para crear un baño maría.
- Hornea durante 55-65 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro tiemble ligeramente.
- Apaga el horno y deja la puerta entreabierta. Permite que el cheesecake se enfríe en el horno durante 1 hora.
- Retira del baño maría y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Refrigera por lo menos 6 horas, o toda la noche, para obtener la mejor textura.
- Pasa un cuchillo alrededor de los bordes del molde antes de soltar la parte resorte.
- Corta y sirve con salsa de fresa adicional o fresas frescas como guarnición.
Notes
Usa ingredientes a temperatura ambiente para evitar grumos y lograr una mezcla más suave.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 70 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400
- Sugar: 38g
- Sodium: 450mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: cheesecake, remolino de fresa, postre, receta fácil, dulce