Description
Una deliciosa bisque de mariscos casera con cangrejo y camarones, lista en 30 minutos. Una sopa cremosa francesa simplificada que mantiene todo el sabor gourmet.
Ingredients
Scale
- 250g de carne de cangrejo (fresca o enlatada de buena calidad)
- 250g de camarones medianos, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 1 zanahoria mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 750ml de caldo de pescado o mariscos
- 200ml de crema para cocinar
- 2 cucharadas de harina
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Calentar el aceite y cocinar las verduras picadas por 4-5 minutos.
- Agregar ajo, pasta de tomate, pimentón y tomillo, cocinar 1 minuto.
- Incorporar la mitad de los mariscos picados y cocinar 2 minutos.
- Añadir harina, revolver y agregar el caldo gradualmente.
- Cocinar a fuego lento 10 minutos.
- Licuar hasta obtener una textura suave.
- Agregar crema y mariscos restantes, cocinar 3-4 minutos más.
- Ajustar sazón con limón, sal y pimienta. Decorar con perejil.
Notes
- Se puede usar langostinos en lugar de cangrejo.
- Para versión ligera, usar leche de coco.
- Se conserva hasta 3 días en refrigeración.
- Congelar sin crema hasta por 2 meses.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción en olla
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 300ml
- Calories: 320
- Sodium: 680mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
Keywords: bisque de mariscos, sopa de cangrejo y camarones, sopa cremosa, receta francesa