Description
Una deliciosa ensalada de pollo con arándanos, almendras y queso feta, perfecta para una comida saludable y nutritiva.
Ingredients
Scale
- 500g de pechuga de pollo sin piel
- 200g de arándanos frescos
- 100g de almendras fileteadas
- 250g de mezcla de lechugas variadas
- 1 manzana verde
- 1 pepino mediano
- 1 cebolla morada pequeña
- 100g de queso feta
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Jugo de medio limón
Instructions
- Sazona y cocina el pollo en una sartén durante 6-7 minutos por lado.
- Tuesta las almendras en una sartén seca durante 3-4 minutos.
- Prepara la vinagreta mezclando aceite, vinagre, miel, mostaza y limón.
- Combina las lechugas con manzana, pepino y cebolla.
- Añade el pollo cortado, arándanos y almendras.
- Incorpora el queso feta desmenuzado.
- Vierte la vinagreta justo antes de servir.
Notes
- Puedes sustituir los arándanos por fresas o cranberries.
- Para versión vegana, usa tofu o garbanzos en lugar de pollo.
- Las nueces son una buena alternativa a las almendras.
- Conserva los ingredientes por separado si la preparas con anticipación.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Mixto
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 375
- Sugar: 14g
- Sodium: 320mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 6g
- Protein: 29g
- Cholesterol: 65mg
Keywords: ensalada de pollo, arándanos, almendras, receta saludable, ensalada nutritiva