Description
A delightful Italian flatbread with a crispy outside and soft inside, perfect on its own or as a side dish.
Ingredients
Scale
- 1¾ tazas de agua tibia
- 2 cucharaditas de levadura seca instantánea
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 tazas de harina de todo uso (o harina de pan)
- 3 cucharad ITAS de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (+ 2 cucharadas para engrasar la bandeja de hornear)
- 3 cucharadas de agua
- ½ cucharadita de sal (opcional, sal en escamas)
- 3 pizcas de romero (opcional al gusto, fresco o seco)
Instructions
- Activar la levadura: Mezcla el agua tibia, la levadura seca instantánea y el azúcar en un tazón pequeño, bate y deja reposar durante 30 segundos.
- Hacer la masa: En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Añade la mezcla de agua y levadura y revuelve hasta obtener una masa húmeda y pegajosa, durante aproximadamente 1 minuto. Incorpora las 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla un minuto más.
- Elegir el método de fermentación: Para fermentación rápida, cubre con un paño y coloca en un horno tibio durante 1.5 a 2 horas. Para fermentación lenta, cubre con plástico y deja en el refrigerador 8 a 24 horas, luego a temperatura ambiente por 2 a 3 horas.
- Plegado: Plega la masa en el tazón 20 a 40 veces desde el exterior hacia el interior.
- Fermentación final: Engrasa una bandeja de hornear con aceite y coloca la masa, dándole forma para cubrir la bandeja. Cubre y deja fermentar durante 45 minutos mientras pre-calientas el horno a 450°F (230°C).
- Cobertura: Mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de agua y ½ cucharadita de sal. Presiona hendiduras en la masa y vierte la mezcla.
- Horneado: Hornea durante 20 a 25 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
- Enfriar y servir: Deja enfriar por 5 minutos, corta y sirve.
Notes
Utiliza un termómetro para verificar la temperatura del agua y un buen aceite de oliva para obtener los mejores resultados.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Bread
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: focaccia, Italian bread, baking, vegetarian