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La masa de empanada es una receta básica y esencial en la cocina de muchas culturas, especialmente en la argentina y española. Esta masa es la base perfecta para crear empanadas rellenas de carne, pollo, vegetales, queso y muchas otras combinaciones. Además de ser deliciosa, la masa de empanada es increíblemente versátil, permitiendo diversas opciones de cocción, como al horno o fritas. Preparar esta masa en casa garantiza una textura suave y un sabor incomparable que eleva cualquier relleno al siguiente nivel.
Ingredientes
• 3 tazas de harina de trigo
• 150 g de mantequilla o margarina, fría y cortada en cubos pequeños
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua fría
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)
Instrucciones
1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo con la sal y el azúcar (si se utiliza).
2. Agrega la mantequilla o margarina fría y cortada en cubos. Con los dedos, incorpora la mantequilla a la harina hasta obtener una mezcla que parezca migas gruesas.
3. En otro tazón pequeño, bate ligeramente el huevo con el agua fría.
4. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la mezcla de huevo y agua.
5. Con una espátula o tenedor, mezcla los ingredientes hasta formar una masa homogénea y suave. Si es necesario, añade un poco más de agua, una cucharada a la vez, si la masa está muy seca.
6. Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
7. Forma la masa en una bola, envuélvela en film transparente y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de usarla.
Tiempo de Preparación
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Reposo: 30 minutos
• Total: 45 minutos
Rinde
Suficiente para aproximadamente 12 empanadas medianas
kcal por Porción
Aproximadamente 200 kcal por empanada (dependiendo del relleno).
Tips
1. Temperatura de los ingredientes: Utiliza mantequilla fría para una textura más hojaldrada.
2. Reposo: No omitas el tiempo de reposo en el refrigerador; esto ayuda a que la masa se relaje y sea más fácil de estirar.
3. Estirado: Al estirar la masa, usa poca harina para evitar que la masa se vuelva demasiado seca.
4. Variedad: Experimenta con diferentes rellenos y formas para hacer empanadas únicas y deliciosas.
Beneficios
1. Versatilidad: La masa de empanada puede adaptarse a una variedad de rellenos, tanto dulces como salados.
2. Control de ingredientes: Hacer la masa en casa permite controlar la calidad y la frescura de los ingredientes, sin conservantes ni aditivos.
3. Economía: Preparar masa de empanada en casa es más económico que comprar masas prehechas o empanadas ya preparadas.
4. Creatividad: Ofrece la oportunidad de experimentar y personalizar empanadas según tus gustos y preferencias.
FAQs
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina de trigo?
Sí, puedes sustituir una parte de la harina de trigo por harina integral para una versión más saludable, pero es posible que necesites ajustar la cantidad de agua.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, puedes congelar la masa de empanada. Envuelve bien la masa en film transparente y colócala en una bolsa hermética antes de congelar. Descongela en el refrigerador antes de usar.
¿Qué puedo hacer si la masa está muy seca?
Añade agua fría, una cucharada a la vez, y mezcla hasta obtener la consistencia deseada.
¿Cómo evito que la masa se encoja al estirarla?
Deja reposar la masa durante el tiempo recomendado y no estires demasiado. Además, asegúrate de no trabajar la masa en exceso.
Conclusión
La masa de empanada es una receta básica pero indispensable en la cocina de cualquier amante de las empanadas. Con ingredientes simples y un proceso fácil, puedes crear una masa deliciosa y versátil que realzará cualquier relleno que elijas. Ya sea que prefieras empanadas al horno o fritas, esta receta te garantiza un resultado exitoso y sabroso. ¡Anímate a preparar tu propia masa de empanada y disfruta del placer de crear empanadas caseras y personalizadas!
