Description
Deliciosas papas a la mexicana, un platillo tradicional que combina papas doradas con jitomate, cebolla y chiles, perfecto como guarnición o plato principal.
Ingredients
Scale
- 1 kg de papas, amarillas o blancas
- 2 jitomates medianos, finamente picados
- 1 cebolla mediana, picada en cubitos
- 2–3 chiles jalapeños o serranos
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 limón (opcional para servir)
Instructions
- Lava y corta las papas en cubos de 1.5 cm. Remoja en agua fría por 5 minutos y seca bien.
- Calienta el aceite y sofríe la cebolla por 2-3 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
- Añade las papas, comino, sal y pimienta. Cocina 5-7 minutos hasta que empiecen a dorarse.
- Incorpora jitomates y chiles. Cocina a fuego medio por 10-12 minutos.
- Finaliza con orégano y cilantro. Deja reposar 2-3 minutos antes de servir.
Notes
- Para una versión menos picante, reduce la cantidad de chiles.
- Las papas deben estar bien secas antes de cocinar para lograr un mejor dorado.
- Se pueden almacenar hasta 3 días en el refrigerador.
- Recalentar preferentemente en sartén para mantener la textura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Guarnición
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 215
- Sodium: 320mg
- Fat: 7g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
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