Description
Un delicioso pastel japonés conocido por su increíble suavidad y esponjosidad, perfecto para ocasiones especiales.
Ingredients
Scale
- 6 huevos (temperatura ambiente)
- 140g de azúcar blanca (dividida en dos partes)
- 60ml de aceite vegetal neutro
- 80ml de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120g de harina de repostería tamizada
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de crémor tártaro
- Ralladura de limón o naranja (opcional)
Instructions
- Precalentar el horno a 160°C sin ventilador.
- Separar cuidadosamente las claras de las yemas.
- Mezclar yemas con 40g de azúcar hasta que estén cremosas.
- Añadir aceite, leche y vainilla a la mezcla de yemas.
- Incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes.
- Montar las claras con el crémor tártaro, agregando gradualmente 100g de azúcar.
- Integrar las claras montadas a la mezcla de yemas en tres tandas.
- Hornear en molde sin engrasar durante 40-45 minutos.
- Enfriar invertido sobre una rejilla.
Notes
- No engrasar el molde para permitir que el pastel se adhiera y suba.
- Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- No abrir el horno durante los primeros 30 minutos.
- Invertir inmediatamente después de hornear.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Japonesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 245
- Sugar: 18g
- Sodium: 180mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 5g
Keywords: pastel de algodón, chiffon cake, postre japonés, pastel esponjoso, repostería japonesa