Description
Delicioso pollo broaster crujiente por fuera y jugoso por dentro, ideal para compartir en familia.
Ingredients
Scale
- 10 piezas de pollo (muslos o piernas)
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Ají en polvo
- Ajo molido
- Vinagre
- Sillao
- Mostaza
- Ají licuado (opcional, para un toque picante)
- 1 taza de leche evaporada
- Harina sin preparar
- 5 cucharadas de chuño o maicena
- Agua con gas
- Aceite (para freír)
Instructions
- Macerar el pollo con sal, pimienta, comino, ají en polvo, ajo molido, vinagre, sillao y mostaza durante media hora.
- Preparar la mezcla en un segundo tazón con leche evaporada, harina, chuño y agua con gas.
- En un tercer tazón, mezclar más harina, chuño, sal, pimienta y especias.
- Empapar el pollo en la mezcla del segundo tazón y luego cubrir en la del tercer tazón.
- Calentar aceite a fuego medio y freír el pollo hasta dorarse y estar jugoso por dentro.
Notes
Utiliza aceite a alta temperatura para evitar que el pollo se empape. Recalienta en horno o freidora de aire para mantener el crujido.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Peruvian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Pollo broaster, receta de pollo, comida familiar