Description
Una deliciosa combinación de salmón y camarones en una cremosa salsa, perfecta tanto para ocasiones especiales como para cenas cotidianas.
Ingredients
Scale
- 500g de filetes de salmón fresco
- 300g de camarones medianos, pelados y desvenados
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón fresco
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de estragón fresco
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 200ml de crema para cocinar
- 100ml de caldo de pescado
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de alcaparras
Instructions
- Preparar los camarones limpios y secar el salmón con papel absorbente.
- Sazonar el salmón con sal, pimienta y pimentón.
- Sofreír la cebolla y ajo en aceite de oliva.
- Cocinar el salmón 4 minutos por lado.
- Añadir los camarones y pimiento, cocinar 2-3 minutos.
- Incorporar el caldo y la crema, reducir 3-4 minutos.
- Finalizar con hierbas frescas y alcaparras.
Notes
- El salmón debe tener un color rosado vibrante.
- Los camarones no deben sobrecocerse.
- Se puede sustituir la crema por yogur griego para una versión más ligera.
- Conservar en refrigeración hasta 48 horas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Sartén
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420
- Sugar: 2g
- Sodium: 580mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 145mg
Keywords: salmón y camarones, mariscos, receta fácil, cena elegante, pescado