Description
Deliciosa salsa tzatziki griega casera a base de yogur y pepino, refrescante y versátil, perfecta para acompañar platos mediterráneos.
Ingredients
Scale
- 2 tazas (500 g) de yogur griego natural sin azúcar (con al menos 10% de grasa para mayor cremosidad)
- 1 pepino mediano (aproximadamente 300 g)
- 2–3 dientes de ajo fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1–2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado
- 1 cucharadita de menta fresca picada (opcional)
- ½ cucharadita de sal marina (preferiblemente)
- Una pizca de pimienta negra recién molida
Instructions
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Preparar el Pepino:
- Lava bien el pepino y pélalo (opcionalmente, puedes dejar algunas tiras de piel).
- Córtalo por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cucharita.
- Ralla el pepino usando los agujeros grandes de un rallador.
- Coloca el pepino rallado en un colador fino sobre un recipiente y espolvorea ½ cucharadita de sal. Déjalo reposar 10 minutos.
- Presiona firmemente con las manos o con ayuda de un paño limpio para extraer toda el agua posible.
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Preparar el Yogur:
- Si utilizas yogur natural regular en lugar de yogur griego, colócalo en un paño de cocina limpio dentro de un colador y déjalo escurrir en el refrigerador durante 2-3 horas.
- Para el yogur griego, simplemente viértelo en un recipiente amplio y bátelo ligeramente con un tenedor para suavizar la textura.
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Preparar los Aromáticos:
- Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente o presiónalos a través de un prensador de ajos.
- Lava y seca bien las hierbas frescas antes de picarlas finamente.
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Combinar los Ingredientes:
- Añade el pepino escurrido al yogur y mezcla suavemente con una cuchara de madera.
- Incorpora el ajo, el eneldo picado y la menta (si la usas).
- Agrega el aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón.
- Sazona con sal (considerando que ya añadiste sal al pepino) y pimienta negra recién molida.
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Reposar y Servir:
- Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos, idealmente 2 horas o toda la noche.
- Antes de servir, revuelve suavemente y ajusta la sazón si es necesario.
- Decora con un chorrito adicional de aceite de oliva y unas hojas de eneldo fresco.
Notes
- Si no encuentras yogur griego, puedes usar yogur natural regular, pero deberás colarlo durante 2-3 horas en un paño limpio para eliminar el exceso de líquido.
- El pepino persa o inglés funciona mejor por tener menos semillas, pero cualquier variedad sirve si se prepara adecuadamente.
- En caso de no disponer de eneldo fresco, puedes usar 1 cucharadita de eneldo seco, aunque el sabor será menos intenso.
- La salsa puede almacenarse en el refrigerador hasta 4 días en un recipiente hermético.
- No se recomienda congelar la salsa tzatziki, ya que el yogur tiende a separarse al descongelarse.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Salsa
- Method: Mezcla
- Cuisine: Griega
Nutrition
- Serving Size: 1/4 taza
- Calories: 85
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2.5g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 5g
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